|
|
Zoetzuur Van Komkommer
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 komkommer*2 eet.zout*1 rode ui*1 dl azijn*4 eetlbruine basterdsuiker*2 theel.gemberpoeder*1 tot 2 theel.sambal oelek*1 eetl.sesamolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de gewassen en gedroogde komkommer in de lengte in vieren. Schrap er de zaadjes uit en snijd de komkommer in blokjes van 1 cm dik. Doe ze in een vergiet, schep er het zout door en laat circa 1 uur staan om het vocht eruit te laten trekken. Spoel onder de kraan het zout van de komkommer en dep ze op een schone theedoek droog. Doe de blokjes in een glazen schaal. Snipper de ui en schep door de komkomer. Verhit in een steelpan de azijn met de suiker en de gemberpoeder en roer to suiker is gesmolten. Roer er de sambal door. Schep het warme azijnmengsel door de komkommer en laat afgedekt een paar uur of een nachtje intrekken. Schep af en toe om. Druppel kort voor het opdienen de sesamolie erover.
|
|
|